Pada tahun 2026 ini, beberapa dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi(SPPG) juga sudah beroperasi. Beberapa diantaranya masih tahap pembangunan.

Kehadiran dapur SPPG di wilayah ini pun dinilai dapat membantu meningkatkan ekonomi daerah. Apalagi, kebutuhan bahan baku diwajibkan membeli dari peternak dan petani lokal.

Namun demikian, ketersedian bahan baku di Pulau Sumba pada umumnya, khususnya di Sumba Barat Daya disebut belum mampu melayani dapur SPPG yang ada.

Seperti yang dialami oleh SPPG Mandiri Langgero yang di bawah naungan Yayasan Tana Manda Sumba.

Ketua Yayasan, Adam Mone mengakui bahwa suplai bahan baku dari petani dan peternak lokal di Sumba Barat Daya disebutnya masih sangat kurang.

Menurutnya, kekurangan bahan baku yang menjadi kebutuhan dapur bukan hanya terjadi Sumba Barat Daya, melainkan hampir 3 kabupaten lainnya.

“Bahan baku ini bukan hanya kurang di SBD, tapi pada umumnya di Pulau Sumba belum mampu menyediakan. Misalnya, beras, semangka, buncis, wortel, pisang mas, pepaya calivornia dan lain-lain itu stoknya masih sangat kurang karena setiap hari itu butuh stok yang banyak dalam melayani ruibuan penerima manfaat,” kata Adam Mone.

Selain mempunyai target dalam memperkuat pengolahan hasil di sektor Perikanan untuk kebutuhan wisata kuliner ikan, ia juga sedang memastikan kebutuhan budidaya ikan tawar jenis lele dan nila.

Hery mengatakan, saat ini pihaknya sedang mendongkrak semua bidang pada dinas itu untuk memberi dampak pada peningkatan Pendapat Asli Daerah(PAD), termasuk pemenuhan kebutuhan dapur Makan Bergizi Gratis(MBG).

Menurutnya, Pemda SBD melalui Dinas Perikanan dan Kelautan memiliki dua lokasi untuk budidaya ikan tawar.

Namun, dikarenakan kekurangan air, budidaya ikan tawar di Karuni disebutnya kurang efektif. Sedangkan, di Wekelo Sawah disebutnya mempunyai potensi yang baik.

Selama ini, masih kata dia, satu-satunya yang potensial mendatangkan PAD di sektor perikanan adalah pengembangan Balai Benih Ikan (BBI) ini.

“Sekarang kita lagi pacu di semua lini, tentunya dari sisi budidaya ini juga yang cukup potensial,” kata Heri, Selasa(03/02/2026).

Hal itu dipastikan oleh Ahli Gizi SPPG Dapur Mandiri, Yulius Adipapa dalam konferensi pers, Selasa(11/11/2025). Apalagi, kata dia, sebelum MBG didistribusikan ke sekolah, pihaknya terlebih dahulu mencicipi makanan tersebut untuk memastikan bebas dari berbagai virus.

Menurutnya, bahan baku yang digunakan dalam proses ini dipesan sehari sebelum pengolahan. Misalnya, MBG untuk keesokan hari, bahan bakunya dipesan hari ini. Sedangkan bahan baku didatangkan dari petani atau peternak lokal.

Dalam proses pengadaan, jika ditemukan bahan baku yang rusak atau busuk, maka bahan baku tersebut ditolak. SPPG Mandiri juga memastikan bahwa bahan baku tersebut masih melalui berbagai proses sebelum di olah oleh karyawan dapur.

“Kami pastikan bahan baku yang digunakan sehat karena benar-benar disteril. Kalau ada yang busuk atau tidak layak kami tolak,” kata Yulius.

Menurutnya, SPPG Dapur Mandiri akan mendistribusikan makanan terhadap 3.479 siswa di 10 sekolah yang berada di Kecamatan Kota Tambolaka.

Dengan jumlah siswa tersebut, SPPG Dapur Mandiri membutuhkan pasokan bahan baku yang banyak setiap hari.

Namun, untuk 10 hari pertama, SPPG Dapur Mandiri baru bisa melayani 2 ribu siswa karena masih dalam proses penyesuaian.

“Tentunya kita bangun kemitraan dengan petani untuk memasok kebutuhan bahan baku, ini juga sesuai petunjuk dari badan gizi untuk memanfaatkan pangan lokal. Dan kami berharap petani dspat menyediakan kebutuhan seperti wortel, buncis dan lain-lain termasuk ayam,” kata Adam Mone, Senin(18/08/2025).

Disisi lain, Adam Mone menilai program MBG ini sebagai program mulia karena mempunyai tujuan untuk mempersiapkan SDM yang unggul menuju Indonesia Emas 2045. Termasuk menyediakan lapangan kerja.